อุปกรณ์เพาะถั่วงอก ที่หาได้ง่าย ๆ ในบ้าน

การเพาะถั่วงอกโดยไม่ต้องใช้ดิน ทำได้ง่ายมาก แค่เตรียมอุปกรณ์และเมล็ดถั่วเขียวดังนี้

• เมล็ดถั่วเขียว 1 กำมือ ซึ่งหาซื้อได้ไม่ยาก ในซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ยังมีขาย แต่ควรเลือกเมล็ดถั่วเขียวที่ยังใหม่จะทำให้โอกาสสำเร็จในการเพาะถั่วงอกง่ายมากยิ่งขึ้น
• ภาชนะโปร่ง เช่น ตะแกรง หรือกล่องพลาสติกเจาะรู ง่ายสุดก็คือตะกร้าใส่ขนมจีนเล็กๆ ที่เอามาใช้ได้เลย
• ถ้วยรองตะกร้าเพาะถั่วพร้อมฝาปิด ถ้าใช้ตระกร้าขนมจีนขนาดเล็กก็ใช้ถ้วยใส่แกงและจานข้าวได้เลย

วิธีการเพาะถั่วงอกแบบไม่ใช้ดิน

1. ล้างถั่วเขียวให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ค้างคืน หรือประมาณ 12 ชั่วโมง เพื่อให้เมล็ดถั่วพองตัว เราจะเริ่มเห็นมีรอยปริแตกเล็กน้อยที่เปลือก แปลว่าเมล็ดถั่วของเราพร้อมที่จะงอกแล้ว

2. ใส่เมล็ดถั่วลงในภาชนะที่จะใช้เพาะ ถ้าใช้ตะกร้าหรือภาชนะมีรูใหญ่เกินไปก็อาจใช้ผ้าขาวบางวางรองลงไปก่อนที่จะใส่เมล็ดถั่วก็ได้เพื่อป้องกันเมล็ดถั่วไหลออกจากตระกร้า แล้วรดน้ำให้ชุ่ม น้ำก็จะไหลผ่านตะกร้าออกไปแต่เมล็ดถั่วจะยังคงมีความชื้นเกาะอยู่มาก จากนั้นวางตระกร้าเมล็ดถั่วเขียวลงในภาชนะหรือถ้วยรองโดยไม่ต้องใส่น้ำลงไปอีก เพราะจะทำให้เมล็ดถั่วเน่าได้ แล้วปิดฝาให้สนิทอย่าให้เมล็ดถั่วโดนแสง

3.ให้นำตะกร้าถั่วออกมารดน้ำให้ชุ่มอย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง เช้าและเย็น อย่าลืมให้น้ำไหลผ่านตะแกรงออกไปอย่าให้มีน้ำขัง ก่อนนำไปเก็บในภาชนะรองเหมือนเดิม เพื่อให้เหลือแค่ความชื้นเกาะอยู่ที่เมล็ดถั่วก็พอเพื่อป้องกันเมล็ดถั่วเน่า

4. ให้นำตระกร้าถั่วออกมารดน้ำแบบเดิมทั้งเช้าและเย็น ประมาณ 3-4 วัน  ก็จะได้ถั่วงอกยาวประมาณ 2–3 นิ้ว น่ากินสุด ๆ แม้จะไม่อวบอ้วนเหมือนถั่วงอกตลาดแต่มั่นใจได้ว่าไม่มีสารเคมีใดๆ แน่นอน

5. เมื่อได้ถั่วงอกที่ต้องการแล้ว ก็ให้นำออกมาจากตะกร้าเพาะ  ล้างถั่วงอกที่ได้ด้วยน้ำให้สะอาด 3 – 4 ครั้ง ก็สามารถนำไปทำอาหารได้เลย แต่ถ้าทานไม่หมดก็สามารถเก็บใส่กล่องที่มีฝาปิดไว้ในตู้เย็นได้อีกหลายวัน

เคล็ดลับสำคัญ ถ้าอยากได้ถั่วงอกขาวอวบน่ากิน ต้องเพาะในที่มืดไม่โดนแสงเพื่อไม่ให้ถั่วงอกสร้างคลอโรฟิลล์ และให้ใช้ของหนักๆ ทับฝาภาชนะที่เพาะเมล็ดถั่วไว้ เมื่อถั่วงอกโตทางสูงไม่ได้ก็จะออกทางข้างทำให้ต้นถั่วอวบขึ้นเล็กน้อยแทน

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วงอก

ในถั่วงอกอุดมไปด้วย โปรตีนจากพืชและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย มีวิตามิน C และ E สูง ช่วยชะลอวัยและเสริมภูมิคุ้มกัน มีไฟเบอร์หรือกากใยที่ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย มีแคลอรี่น้อยหรือให้พลังงานต่ำและยังช่วยลดไขมันในเลือดจึงเหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก 

การเพาะถั่วงอก จุดเริ่มต้นสร้างชีวิตพออยู่พอกิน 

ถั่วงอก ผักปลอดสารที่นำไปรังสรรค์เป็นอาหารอร่อยได้หลากหลายเมนู  ลงมือเปลี่ยนจากเมล็ดถั่วเขียวแค่เพียง 1 กำมือ ก็สามารถนำไปต่อยอดสร้างอาหารที่ปลอดสารเคมีที่มาในรูปแบบอุตสาหกรรมได้หลายมื้อ เป็นจุดเริ่มต้นการสร้างสุขภาพและความสุขของคนที่อยากกลับไปใช้ชีวิตแบบธรรมชาติจริง ๆ ปลูกเอง กินเอง ดูแลตัวเอง  ด้วยวิธีที่ง่ายและประหยัดเพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหารให้ในบ้านของเราเอง

อาหารปลอดภัย จุดเริ่มต้นของสุขภาพที่ดี

คนที่แสวงหาความสุขในบั้นปลายชีวิต โดยเฉพาะการหวังที่จะมีสุขภาพที่ดีในวัยสูงอายุ อาจไม่ใช่เรื่องง่ายถ้าเราต้องซื้อกินทุกมื้อ เพราะในยุคปัจจุบันอาหารธรรมชาติ 100% เริ่มหากินยากเพราะถูกแทนที่ด้วยอาหารในธุรกิจแบบอุตสาหกรรม  เราเองอาจต้องเริ่มสร้างสุขภาพจากการเพาะปลูกสิ่งเล็ก ๆ ให้งอกงามด้วยมือเราเอง  และหากมีแนวคิดเดียวกัน เราพร้อมที่จะแบ่งปันประสบการณ์ในการสร้างอาหารธรรมชาติที่ปลอดภัยไว้กินเอง