ส่วนประกอบสูตรเด็ดของไข่ย่างชะอม

• ไข่ไก่สด 3 ฟอง
• ใบชะอมอ่อน 1 กำมือ รูดเอาแต่ใบ วิธีรูดใบชะอมง่ายๆ ให้รูดจากยอดเข้าหาโคน หนามชะอมก็จะไม่สามารถทำอันตรายเราได้เลย แถมรูดใบออกได้ง่ายด้วย
• ซีอิ๊วขาวเพิ่มรสชาติ และพริกไทยดำป่นบดเองใหม่ๆ ช่วยเพิ่มรสสัมผัสและกลิ่นหอมให้น่ากิน โดยให้ใส่ในปริมาณตามชอบ
• น้ำมันหมูเล็กน้อย สำหรับทากระทะหรือถาดย่าง น้ำมันหมูเจียวใหม่ๆ นอกจากช่วยให้อาหารไม่ติดกระทะแล้วยังจะช่วยให้อาหารหอมและมีรสชาติน่ากินมากขึ้น

เคล็ดลับวิธีทำไข่ย่างชะอม

• เตรียมไข่และชะอม รวมถึงเครื่องปรุงให้เรียบร้อย
• ตีไข่ไก่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยซีอิ้วและพริกไทยดำเล็กน้อย ใส่ชะอมลงไป ตีให้เข้ากัน

วิธีย่างให้อาหารมีกลิ่นหอมและน่ากินมากขึ้น

• ทาน้ำมันหมูบาง ๆ บนภาชนะที่จะใช้ย่าง
• ถ้าจะให้ไข่ย่างสีเข้มสวย จะใช้ไข่เป็ดแทนไข่ไก่ได้
• เทไข่ที่ผสมแล้วลงไป แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านหรือเตาอบไฟกลางค่อนไปทางอ่อนจนสุก ก็จัดวางใส่จานกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆและน้ำพริกกะปิหรือแกงส้มที่รสแซ่บซักหน่อยจะเข้ากันมากทีเดียว 
• ถ้าอยากให้ไข่นุ่มฟู ให้ใช้วิธีอบแทนย่างก็ได้

เทคนิคการย่างไข่คือ ต้องใช้ไฟกลางค่อนอ่อน จะทำให้ไข่สุกทั่ว โดยไม่ไหม้เสียก่อน และการเติมพริกไทยดำป่นใหม่ๆลงไป จะเพิ่มกลิ่นและรวชาติให้เข้มขึ้น โดยเฉพาะถ้าได้กลิ่นหอมจากการย่างด้วยเตาถ่านจะยิ่งน่ากินมากขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการของเมนูไข่ย่างชะอม

• ไข่ไก่ มีโปรตีนสูงอุดมไปด้วยวิตามิน A, B12, D และโอเมก้า-3
• ชะอม อุดมด้วยใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการหลายชนิด รวมทั้งยังมีเส้นใยไฟเบอร์สูงช่วยในการขับถ่ายได้ดี

สุขภาพที่ดี เชื่อมโยงกับอาหารที่ปลอดภัย 

ความน่าสนใจของเมนูไข่ย่างชะอมไม่ใช่แค่ความอร่อย แต่ยังสะท้อนแนวคิด ปลูกเองกินเอง ได้อย่างชัดเจน โดยเฉพาะชะอม เป็นพืชที่ปลูกง่ายมาก ใช้พื้นที่ในการน้อย ทนแล้ง  ปลูกเป็นแนวรั้วก็ยังได้ ปลูกครั้งเดียวเก็บกินได้นานหลายปี

ยิ่งถ้ามีที่ดินให้ปลูกผักสวนครัว เช่น ชะอม มะนาว พริก กะเพรา ก็จะมีวัตถุดิบสดสะอาดไว้ทำอาหารเอง ลดการพึ่งพาตลาด แถมยังมั่นใจในคุณภาพของอาหารที่กินเข้าไป และสวนผักข้างบ้านมันคือหัวใจของการสร้างความมั่นคงทางอาหารและเพิ่มคุณภาพชีวิตประจำวันของเราเอง