ข้อดีของการปลูกมันเทศ

มันเทศเป็นพืชที่ปลูกง่ายและสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะในช่วงที่อากาศค่อนข้างร้อนและชอบแดดเต็มที่มันเทศจะให้ผลผลิตค่อนข้างดีมาก ดินที่เหมาะสมคือดินร่วนปนทราย การปลูกมันเทศสามารถทำได้ง่ายๆโดยใช้ท่อนพันธุ์ปักลงในดิน โดยมันเทศมีความโดดเด่นในเรื่อง

• หัวมันเทศ เป็นพืชอาหารที่คนไทยรู้จักกินมานาน เป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง
• มันเทศปลูกง่าย โตได้ในดินแทบทุกชนิด แม้ดินไม่อุดมสมบูรณ์นักก็ปลูกมันเทศได้
• ให้ผลผลิตเร็ว ใช้เวลาเพียง 3–4 เดือนก็ขุดหัวมันเทศมากินได้แล้ว
• เก็บไว้กินได้นาน  หัวมันเทศสามารถเก็บรักษาไว้ใช้ได้นาน เหมาะกับการสำรองอาหาร
• เถาหรือยอดอ่อนของต้นมันเทศก็นำไปปรุงอาหารได้หลายอย่างเช่นนำไปแกงหรือผัดเป็นต้น
• ใช้ต้นทุนในการปลูกต่ำมาก เพียงใช้กิ่งหรือเถาปักลงดินก็ขึ้นแล้ว

มันเทศ พืชพลังงาน และอาหารเพื่อสุขภาพ

มันเทศอาจจะไม่ใช่พืชเศรษฐกิจที่น่าสนใจ เป็นพืชที่ไม่ได้มีราคาสูง จึงไม่เหมาะที่จะปลูกเพื่อเป็นอาชีพหรือสร้างรายได้หลัก แต่มันเทศมีข้อดีคือปลูกง่าย ขยายพันธุ์ไว ผลผลิตของมันคือหัวมันเทศก็สามารถเก็บไว้กินได้นาน ในหัวมันเทศมีสารอาหารมากมาย นอกจากจะเป็นแหล่งพลังงานเพราะมีคาร์โบไฮเดรตสูงที่ให้พลังงานยาวนานกว่าข้าวและน้ำตาลช่วยให้อิ่มท้องโดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลพุ่งสูงเกินไป ในหัวมันเทศยังมีใยอาหารสูง มีเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตาและสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนั้นถ้าปลูกมันเทศสีม่วงยังมีสารแอนโทไซยานิน ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงโรคมะเร็งและหัวใจได้ด้วย

มันเทศกับความมั่นคงทางอาหารของครอบครัว

หากวันใดเราเจอโลกที่ขาดเสถียรภาพทางเศรษฐกิจ หรือเจอวิกฤตตลาดห่วงโซ่อาหารหยุดชะงัก การมีแปลงปลูกมันเทศเล็กๆ ข้างบ้านก็เหมือนการมีคลังเก็บเสบียงอาหารที่เก็บกินได้ไม่หมดให้เชื่อใจได้ว่าทุกคนในบ้านมีกินอิ่มท้อง ซึ่งมันเทศไม่ได้กินได้เฉพาะแค่หัวของมัน แต่ทุกส่วนของต้นมันเทศนำมากินและใช้ประโยชน์ได้ เช่น

• ใช้หัวมันเทศทำเป็นอาหารหลัก
• กินยอดและใบเป็นผักลวกหรือต้มจิ้มน้ำพริก , นำไปแกง หรือดัดแปลงทำอาหารได้อีกหลายเมนู  แต่ก่อนนำยอดหรือใบมันเทศไปปรุงควรนำไปแช่น้ำซัก 10 นาที เพื่อล้างยางออกไปก่อน
• ใช้เถาเป็นอาหารสัตว์เลี้ยงได้

เตรียมพร้อม เท่ากับมีกินไม่อดอยาก

บทความวันนี้ไม่ได้บอกว่าบ้านเราจะเกิดวิกฤตทางเศรษฐกิจข้าวยากหมากแพงในเร็ววัน แต่ถ้ามันเกิดอาหารขาดแคลนขึ้นมาจริงๆ  สิ่งที่จะทำให้เราผ่านพ้นวิกฤตโลกอันสับสนจากปัญหาที่สร้างโดยคนที่อยากมีอำนาจเหนือใคร เบื้องหลังสงครามอาวุธ สงครามการค้าและสงครามสุขภาพที่โหดร้าย ความรู้และการเตรียมตัวเล็กๆ น้อยๆ ที่เราปลูกในสิ่งที่เรากินเพื่อให้อยู่รอดในสถานการณ์ที่ยากลำบากได้อย่างพอมีพอกิน และต้นมันเทศก็คือหนึ่งในทางรอดนั้นครับ

จุดประกายการมีบ้านสวนพอเพียงง่ายขึ้นด้วยตัวเอง

วางแผนอนาคตมีบ้านและที่ดินของตัวเอง สร้างความพออยู่พอกินด้วยมือเราเอง โดยไม่ต้องแบกหนี้ก้อนโต ไม่ต้องรอทำงานหาเงินอีกค่อนชีวิต แค่เริ่มต้นง่ายๆ กับโครงการฟาร์มหรือบ้านสวนในฝันกับเรา ก็สามารถมีบ้านพร้อมที่ดินเพื่อเริ่มต้นสร้างความมั่นคงให้ชีวิตได้ทันที