เคล็ดลับง่ายๆ ทำซุปขาหมูแสนอร่อย
ซุปขาหมู อุดมด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ เป็นอาหารโปรตีนชั้นเลิศที่ต้นทุนไม่แพง เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การทำน้ำซุปใส มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศนิดๆ รสชาติกลมกล่อม โดยเฉพาะรสสัมผัสของเนื้อขาหมูเปื่อยนุ่มที่กินได้เพลินสำหรับคนสูงวัย ซึ่งเชื่อว่าถ้ารู้เทคนิคการทำแล้วทุกคนสามารถทำซุปขาหมูอร่อยๆ กินเองที่บ้านได้ง่ายมาก
- ประโยชน์ทางโภชนาการจากซุปขาหมู
- เคล็ดลับสำคัญ ในการทำซุปขาหมูให้อร่อยน่ากิน
- วัตถุดิบในการทำซุปขาหมูแบบง่ายๆ
- วิธีทำซุปขาหมูให้น่ากินและอร่อยด้วย
- เคล็ดลับพิเศษ เพิ่มคุณภาพอาหารด้วยน้ำมะนาว
- สรุปเคล็ดลับง่ายๆ ในการทำซุปขาหมูแสนอร่อย
ประโยชน์ทางโภชนาการจากซุปขาหมู
ซุปขาหมูร้อนๆ ที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากจะมีโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายแล้ว ในขาหมูยังมีส่วนเนื้อเยื่อหรือเอ็นที่เต็มไปด้วยคอลลาเจนที่ดีต่อผิวพรรณและความยืดหยุ่นโดยเฉพาะคนที่อยู่ในช่วงสูงวัย
ไม่อยากให้รังเกียจไขมันธรรมชาติที่แทรกนิดหน่อยในอาหาร จนถึงขั้นวิตกมากเกินไป เพราะรู้หรือไม่ว่าทั้งสมองและข้อต่อรวมทั้งอีกหลายส่วนของร่างกายเราขาดไขมันไม่ได้เลย หากกินไขมันน้อยเกินไปแทนที่จะดีต่อร่างกายกลับส่งผลเสียที่ทำให้ร่างกายเราจำเป็นต้องสังเคราะห์ไขมันเลวขึ้นมาทดแทน ซึ่งนั่นคือผลเสียที่แย่กว่า ไม่เชื่อลองนึกย้อนหรือกลับไปทบทวนสมัยที่เราเรียนอาหารหลัก 5 หมู่อีกที ว่ามันต้องกินอะไรบ้างในแต่ละวัน
ประโยชน์ทางโภชนาการแบบเต็มๆ ของซุปขาหมู
- อุดมไปด้วยคอลลาเจน ดีต่อผิวหนังและข้อต่อต่างๆ
- โปรตีนสูง เหมาะสำหรับเด็ก คนวัยทำงานและผู้สูงอายุ
- ย่อยง่าย เหมาะกับคนป่วยหรือฟื้นตัว
- สารอาหารครบถ้วน เมื่อเติมผักให้หลากหลายลงไปด้วย
เคล็ดลับสำคัญ ในการทำซุปขาหมูให้อร่อยน่ากิน
น้ำซุปที่อร่อยและน่ากิน อันดับแรกคือต้องใสและมีกลิ่นหอมเครื่องเทศนิดๆ การทำให้น้ำซุปใสเคล็ดลับแรกและสำคัญที่สุดคือ การกำจัดเศษเลือดที่อยู่ในกระดูกและเนื้อออกไปให้หมด เพื่อให้ได้น้ำซุปที่สีใสสวยและไม่มีกลิ่นคาว ซึ่งถือว่าเป็นขั้นตอนที่ต้องใส่ใจมากที่สุด
วัตถุดิบในการทำซุปขาหมูแบบง่ายๆ
ส่วนประกอบหลักประกอบด้วย
- ขาหมู 1 กิโลกรัม
- ตะไคร้ 2-3 ต้น
- ข่า 3-4 แผ่น
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก
- อบเชย (ตามชอบ)
- ผักตามต้องการ (มันฝรั่ง แครอท หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ)
- เครื่องปรุงรสตามความชอบ แต่รสหวานลดเค็มได้ จะดีต่อผู้กินทุกวัยมากกว่า
วิธีทำซุปขาหมูให้น่ากินและอร่อยด้วย
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมขาหมู นำขาหมูมาสับเป็นชิ้นตามต้องการ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ขิง และอบเชย (ถ้าชอบ) เพื่อช่วยดับกลิ่น จากนั้นใส่ขาหมูลงไปต้ม เคล็ดลับสำคัญ คือระหว่างต้มต้องตักฟองและเศษเลือดออกไปให้หมด ต้มจนขาหมูเริ่มสุกแล้วตักแยกขาหมูขึ้นมาพักไว้
ขั้นตอนที่ 2: ทำน้ำซุป โดยการเปลี่ยนน้ำใหม่ ใส่กระเทียมและข่าลงไปต้มใหม่ รอจนน้ำเดือดแล้วใส่ขาหมูที่ต้มแล้วลงไปต้มใหม่ พอน้ำเดือดอีกครั้งก็หรี่ไฟลงใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ วิธีนี้จะทำให้ได้น้ำซุปขาหมูใสและหอมกลิ่นสมุนไพรเบาๆ
ขั้นตอนที่ 3: ใส่ผักและปรุงรส ลองเทสความเปื่อยของขาหมูโดยลองใช้ส้อมจิ้มลงไป เมื่อขาหมูสุกเปื่อยนุ่มตามต้องการดีแล้ว ก็ให้ตักแบ่งในปริมาณที่พอทาน เติมผักที่ชอบ เช่น มันฝรั่งและแครอทลงไป รอผักสุกแล้วค่อยใส่หอมหัวใหญ่กับมะเขือเทศซึ่งสุกง่ายพร้อมปรุงรสตามชอบ พอมะเขือเทศสุกก็ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟได้เลย
เคล็ดลับพิเศษ เพิ่มคุณภาพอาหารด้วยน้ำมะนาว
ขาหมูในส่วนที่เต็มไปคอลลาเจน หากจะกินให้ร่างกายดูดซึมได้เต็มที่ต้องทานคู่กับวิตามินซี หลักการง่ายๆ คือให้บีบน้ำมะนาวลงไปในถ้วยน้ำซุปในถ้วยแบ่งหลังจากปิดไฟยกอาหารลงจากเตาแล้วเท่านั้น เพื่อรักษารสชาติและวิตามินซีของน้ำมะนาว การเติมน้ำมะนาวขณะที่อาหารร้อนจัดนอกจากจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปแล้วยังเป็นการทำลายวิตามินซีที่มีทั้งหมดไปด้วย
สรุปเคล็ดลับง่ายๆ ในการทำซุปขาหมูแสนอร่อย
การกำจัดเศษเลือดและการนำขาหมูมาต้มใหม่ เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใสและมีกลิ่นหอม พร้อมทริคพิเศษในการเพิ่มรสเปรี้ยวของน้ำมะนาว ที่นอกจากจะช่วยเพิ่มความอร่อยแล้วยังทำให้ร่างกายดูดซึมคอลลาเจนไปใช้ประโยชน์ได้ดีขึ้นด้วย
และในภาวะเศรษฐกิจยุคปัจจุบัน ไม่ใช่เรื่องง่ายที่เราจะใช้ชีวิตอย่างมีกินมีใช้ตามต้องการ หลายคนอาจต้องใช้ชีวิตแบบเดือนชนเดือน ดังนั้นการวางแผนสร้างความพออยู่พอกินในอนาคตเมื่อเราเข้าสู่ช่วงวัยชรา หากไม่มีไอเดียลองมาเริ่มต้นง่ายๆ กับโครงการบ้านสวนในฝันกับเรา ก็สามารถมีบ้านพร้อมที่ดินเพื่อเริ่มต้นสร้างความมั่นคงให้ชีวิตได้ทันทีโดยไม่ต้องรอเก็บเงินก้อนโต
