การใช้ประโยชน์จากมะขาม

หลายคนคงคิดว่ามะขามต้องต้นโตใช้พื้นที่ปลูกมากพอสมควร แต่ความจริงเราสามารถควบคุมความสูงของต้นมะขามได้ไม่ยากโดยการเด็ดเก็บกินยอดและตัดแต่งบ่อยๆ ก็จะได้มะขามทรงพุ่มเล็กๆ ให้เก็บกินได้นานๆ  ต้นมะขามเป็นพืชที่มีอายุยืนปลูกง่ายดูแลง่ายหรือแทบไม่ต้องดูแลเลยก็ยังได้ เป็นต้นไม้ที่ทนทานปรับตัวเก่งและเหมาะกับสภาพอากาศเมืองไทย ปลูกเป็นต้นไม้ให้ร่มเงาช่วยลดอุณหภูมิในบ้านก็ได้ ปลูกต้นมะขามครั้งเดียวเก็บกินเก็บขายได้ตลอดชีวิต โดยส่วนของมะขามสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้แทบทุกส่วนตั้งแต่ ใบ ผล ไปจนลำต้นหรือเนื้อไม้ 

สูตรลับการทำน้ำพริกมะขามอ่อน

การปลูกต้นมะขาม

ต้นมะขามชอบดินร่วนซุยที่ระบายน้ำดี ไม่ชอบพื้นที่ที่มีน้ำท่วมขัง วิธีปลูกที่ง่ายที่สุดคือเพาะเมล็ด ควรใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักบ้างปีละ 1-2 ครั้ง  ปกติมะขามจะให้ผลหลังปลูก 3-7 ปี แต่ถ้าปลูกมะขามเพื่อเก็บใบอ่อนกินหรือขายแนะนำให้หมั่นเก็บบ่อยๆ ตัดแต่งกิ่งและทรงพุ่มให้โปร่งโล่งอยู่เสมอ และรดน้ำให้ต้นมะขามบ้างจะทำให้มียอดมะขามอ่อนๆ แตกใหม่ขึ้นมาให้เก็บกินเก็บขายได้ทั้งปี

คุณค่าทางอาหารและประโยชน์ทางยาของมะขาม

คุณค่าทางโภชนาการของมะขาม 

• วิตามินซี สูงกว่าส้มโอ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน
• แคลเซียม บำรุงกระดูกและฟัน
• ไฟเบอร์ ช่วยระบบย่อยอาหาร
• สารแอนติออกซิแดนต์ ช่วยต้านสารอนุมูลอิสระชลอความเสื่อมตามวัย

สรรพคุณทางยาของมะขาม

• ใบมะขาม ต้มน้ำดื่มแก้ไข้
• เนื้อมะขาม ช่วยระบบขับถ่าย
• เมล็ดมะขาม ถ่ายพยาธิ

มะขาม การเริ่มต้นสู่เส้นทางความเพียงพอ

การปลูกมะขามอย่างเดียว คงไม่ใช่แนวทางการลงทุนที่ให้ผลตอบแทนสูง แต่เป็นการเริ่มต้นปลูกต้นไม้หลายๆ ชนิด คละเคล้ากันไปให้เหมาะกับสภาพพื้นที่ดินและประโยชน์การใช้สอย เพื่อเน้นสร้างความมั่นคงทางอาหารให้กับครอบครัวในระยะสั้นและสร้างความมั่งคั่งในระยะยาว กับการลงมือเปลี่ยนความฝันให้เป็นบ้านสวนแนวพอเพียงต่อไป