ความแตกต่างระหว่างผักบุ้งไทยกับผักบุ้งจีน

ผักบุ้งไทยกับผักบุ้งจีน แม้จะชื่อว่า “ผักบุ้ง” เหมือนกัน แต่ทั้งสองชนิดนี้มีลักษณะและรสชาติที่ต่างกันชัดเจน ดังนี้

ลักษณะเด่นของผักบุ้งไทย

ผักบุ้งไทย : ลำต้นมีสีเขียวเข้ม ขนาดเล็กกว่า ก้านออกแดงหรือน้ำตาลบ้าง ใบค่อนข้างเล็กและเรียวยาว รสชาติจะเข้มข้นออกมัน ๆ นิยมใส่แกงส้ม แกงแค หรือลวกกินกับน้ำพริก พบขึ้นอยู่ทั่วไปในธรรมชาติที่ชุมน้ำตามท้องนา คูคลอง จึงปลูกได้ง่ายโดยไม่ต้องดูแลมากนัก

ลักษณะเด่นของผักบุ้งจีน

ผักบุ้งจีน : ลำต้นอวบใหญ่ กรอบ สีเขียวอ่อนหรือเขียวอมขาว ใบกว้างกว่าผักบุ้งไทยและมีสีอ่อน รสชาติกรอบนุ่ม รสอ่อนกว่าผักบุ้งไทย นิยมใช้ผัดน้ำมันหอยหรือผัดไฟแดง นิยมปลูกเชิงการค้า ใช้เวลาปลูกไม่นานก็เก็บเกี่ยวได้

ประโยชน์ทางโภชนาการและสมุนไพรของผักบุ้ง

• บำรุงสายตา มีวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยถนอมดวงตา
• ช่วยขับสารพิษ มีไฟเบอร์สูงและมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น
• ลดน้ำตาลในเลือด มีรายงานว่าผักบุ้งสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลได้ เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ในผักบุ้งมีวิตามินซีสูงช่วยให้ร่างกายต้านทานโรค
• ช่วยให้หลับสบาย ตามภูมิปัญญาหมอพื้นบ้าน เชื่อว่าผักบุ้งมีฤทธิ์ช่วยให้คลายเครียดและนอนหลับได้ง่ายขึ้น
• บำรุงเลือด ในผักบุ้งมีธาตุเหล็ก ช่วยป้องกันภาวะโลหิตจาง

เคล็ดลับง่ายๆ ในการเลือกทำเมนูจากผักบุ้ง

สรุปง่าย ๆ คือ ผักบุ้งปลูกง่ายเก็บกินได้ไว ควรปลูกไว้ใกล้บ้านบ้างเพื่อให้มีผักสดที่ปลอดภัยไว้เก็บกินได้ตลอดทั้งปี จะเลือกปลูกผักบุ้งไทยก็ได้หรือจะปลูกผักบุ้งจีนก็ดี แต่ถ้าปลูกผักบุ้งทั้ง 2 ชนิดได้จะยิ่งดีขึ้นไปอีก โดยผักบุ้งไทยรสเข้มเน้นนำไปแกงหรือทำกินเป็นเมนูอาหารพื้นบ้าน ส่วนผักบุ้งจีนรสอ่อน กรอบ เหมาะกับเมนูผัดแบบจีน แต่ไม่ว่าจะเป็นผักบุ้งชนิดไหนก็ล้วนดีต่อสุขภาพ กินผักบุ้งบ่อย ๆ ได้ทั้งความอร่อยและสารอาหารที่ดีไปบำรุงร่างกาย

เริ่มต้นชีวิตมั่นคง ด้วยบ้านสวนพอเพียง

จริงอยู่ที่ทุกวันนี้เราสามารถจับจ่ายซื้ออาหารมากินได้ง่ายและสะดวกมาก แต่เคยหยุดสังเกตซักนิดไหมว่าทุกอย่างที่เรากินมันส่งผลต่อสุขภาพเราและคนในครอบครัวอย่างไร เมนูหลายอย่างแค่ฟังชื่อก็รู้ว่าน่าจะดีต่อสุขภาพแต่เพราะการทำการเกษตรแบบอุตสาหกรรมที่เน้นปริมาณไม่ได้เน้นคุณภาพ รวมถึงการปรุงจากร้านที่เน้นคุณค่าทางเศรษฐกิจมากกว่าคุณค่าของอาหาร ทำให้เราได้รับสารแปลกปลอมเข้าไปสะสมจนคนไทยได้ชื่อติดเป็นหนึ่งในประชากรอมโรคผ่านอาหารที่กินเข้าไป

การเริ่มต้นปลูกพืชปลูกผัก สร้างความมั่นคงเรื่องอาหารที่ดีต่อสุขภาพไว้กินเอง ฟังดูอาจเป็นภาระยุ่งยาก แต่ถ้าเราไม่เริ่มเปลี่ยนแปลงโดยการเลือกกินแต่สิ่งที่ดี ซักวันนึงเราก็คงได้ถือบัตรสมาชิกคนอมโรคเพราะกินไม่เลือกเช่นเดียวกัน ส่วนการสร้างฟาร์มหรือบ้านสวนซักหลัง ก็ไม่ใช่เรื่องยุ่งยากเพราะเราก็มีทางเลือกโดยไม่จำเป็นไม่ต้องกู้หนี้ก้อนโตหรือรอเก็บเงินอีกค่อนชีวิต ถ้ายังไม่รู้จะเริ่มอย่างไรมาลองดู โครงการบ้านสวนในฝันของเรา คุณจะมีทั้งบ้านและที่ดิน พร้อมให้เริ่มต้นสร้างความมั่นคงได้ทันทีโดยไม่ต้องรอ