กล้วยน้ำว้า สุดยอดอาหาร ปลูกต้นเดียวใช้งานสารพัดประโยชน์
“เรื่องกล้วยๆ” อาจเป็นสำนวนที่หมายถึงเรื่องง่ายๆ แต่ในโลกแห่งการสร้างอาหารเพื่อพึ่งพาตนเอง “กล้วยน้ำว้า” มีความสำคัญที่ลึกซึ้งและยิ่งใหญ่กว่าสำนวนนั้นมาก กล้วยน้ำว้าเป็นต้นไม้สามัญประจำบ้านที่คนไทยคุ้นเคยเป็นอย่างดี ในฐานะ “ซูเปอร์ฟู้ด” คุ้นเคยกันดีตั้งแต่ยังเป็นทารก และยังเป็นต้นไม้สารพัดประโยชน์นำมาใช้งานได้ค่อนข้างเอนกประสงค์ สามารถสร้างความมั่นคงทางอาหาร สุขภาพ และสร้างรายได้ให้กับครอบครัวได้อย่างน่าทึ่ง
- กล้วยน้ำว้า พืชพื้นฐานเพื่อการพึ่งพาตัวเอง
- ประโยชน์ของกล้วยน้ำว้า
- เคล็ดลับการเพิ่มมูลค่าให้กล้วยสุก
- กล้วยน้ำว้า สัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์
กล้วยน้ำว้า พืชพื้นฐานเพื่อการพึ่งพาตัวเอง
หากคุณกำลังมองหาต้นไม้สักชนิดเพื่อเริ่มต้นเส้นทางการเกษตรแบบพึ่งพาตัวเอง กล้วยน้ำว้า คือคำตอบแรกและดีที่สุด ด้วยเหตุผลที่ว่า
ปลูกง่าย ขยายพันธุ์เอง แค่มีหน่อพันธุ์ดีๆ มาปลูกเพียงหน่อเดียว เมื่อเติบโตเต็มที่ก็จะแตกหน่อใหม่ๆ ออกมารอบๆ กอ กลายเป็นสวนกล้วยขนาดย่อมได้เองโดยไม่ต้องลงทุนเพิ่ม
ใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน ไม่มีส่วนไหนของต้นกล้วยที่ต้องทิ้งไปโดยเปล่าประโยชน์ ตั้งแต่ปลี ใบตอง ผล ลำต้น ไปจนถึงเหง้า ล้วนนำมาใช้สร้างประโยชน์ได้ทั้งสิ้น
สร้างรายได้ นอกจากจะขายผลกล้วยได้แล้ว ใบตองก็เป็นที่ต้องการของตลาดสำหรับทำกระทงและห่ออาหาร ปลีกล้วยเป็นผักยอดนิยม และหน่อพันธุ์ก็สามารถขุดขายเพื่อขยายพันธุ์ต่อไปได้อีก
ประโยชน์ของกล้วยน้ำว้า
ผลกล้วย ความมหัศจรรย์คือสรรพคุณที่เปลี่ยนไปตามความสุก
- ผลดิบ (สีเขียว) มีสารแทนนินสูง ช่วยเคลือบแผลในกระเพาะอาหารและแก้ท้องเสีย จึงนิยมนำมาหั่นเป็นแว่นตากแห้งแล้วบดเป็นผงชงดื่ม
- ผลห่าม (กึ่งสุกกึ่งดิบ) เนื้อแน่น ไม่เละ เหมาะกับการนำไปแปรรูปเป็นเมนูเด็ด เช่น กล้วยบวชชี กล้วยเชื่อม กล้วยทอด หรือกล้วยฉาบ
- ผลสุก (สีเหลือง) คือ “ซูเปอร์ฟู้ด” ที่แท้จริง! อุดมไปด้วยโพแทสเซียม วิตามินบี 6 ให้พลังงานสูง ย่อยง่าย เป็นอาหารมื้อแรกที่ดีที่สุดสำหรับทารก และเป็นของว่างเพิ่มพลังสำหรับคนทุกวัย
ปลีกล้วย (หัวปลี) มีธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง โดยเฉพาะในสตรีมีครรภ์และคุณแม่หลังคลอด นิยมนำมาทำยำหัวปลี แกงเลียง หรือกินแกล้มกับผัดไทย
ใบตอง คือภาชนะธรรมชาติที่ดีที่สุดของไทย ใช้ห่ออาหาร ห่อขนม รองกระทง เมื่อโดนความร้อนจะให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ช่วยให้อาหารน่ากินยิ่งขึ้น
หยวกกล้วย (แกนในลำต้น) เป็นอาหารชั้นเลิศสำหรับเป็ด ไก่ และสุกร ช่วยลดต้นทุนค่าอาหารสัตว์ได้มาก บางท้องถิ่นนำหยวกอ่อนมาทำแกงแสนอร่อย
กาบกล้วย เมื่อลอกออกมาตากแห้ง สามารถฉีกเป็นเส้นๆ ใช้ทำ “เชือกกล้วย” ที่เหนียวและทนทานสำหรับมัดของ หรืองานประดิษฐ์ต่างๆ
เคล็ดลับการเพิ่มมูลค่าให้กล้วยสุก
เมื่อกล้วยน้ำว้าสุกพร้อมกันทั้งเครือและกินไม่ทัน การแปรรูปเป็น “กล้วยตาก” คือวิธีถนอมอาหารและเพิ่มมูลค่าที่ดีที่สุด เพียงนำกล้วยน้ำว้าห่ามๆ หรือสุกกำลังดีมาปอกเปลือก นำไปตากแดดจัดๆ 2-3 แดด คอยพลิกกลับด้าน เมื่อกล้วยเริ่มแห้งก็นำมาคลึงหรือกดเบาๆ ให้แบน แล้วตากต่อจนได้ความหนึบที่พอใจ แค่นี้ก็ได้กล้วยตากหวานธรรมชาติไว้กินเล่นหรือขายสร้างรายได้แล้ว หรือจะนำไปทำกล้วยบวชชีก็ได้เป็นของหวานที่อร่อยใครได้กินก็ติดใจ
กล้วยน้ำว้า สัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์
หากต้องการใช้ชีวิตที่เรียบง่ายโดยอิงกับภูมิปัญญาของคนไทย การมีกล้วยน้ำว้าสักกอในพื้นที่บ้านวันนี้เพื่อเก็บเกี่ยวมีกินมีใช้ได้ไม่มีวันหมดสิ้นเป็นทั้งคลังอาหารและยา เปรียบเสมือนการมีหลักประกันความมั่นคงด้านอาหารและสุขภาพให้ทุกคนในครอบครัว
