ทำความรู้จักกับ “มะอึก”

มะอึกเป็นพืชตระกูลเดียวกับมะเขือ ลำต้นมีขนและมีหนามเล็ก ๆ ตามกิ่ง และใบ ลูกค่อนไปทางกลม ๆ สีเขียว พอสุกจะออกเหลือง ผิวรอบผลจะมีขนอ่อน ๆ จับแล้วสากมือหน่อย มีรสชาติออกเปรี้ยวอมหวานมีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัวเหมาะกับอาหารเมนูแบบบ้าน ๆ หรือแม้แต่เอาไปประยุกต์ใส่ในข้าวผัดก็ได้รสชาติที่แปลกและอร่อยกว่าข้าวผัดที่คุ้นเคย

เมนูยอดฮิตจากผลมะอึก

ลูกมะอึกมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานและมีกลิ่นพิเศษเฉพาะตัว โดยเฉพาะลูกอ่อนนิยมเอามาซอยใส่น้ำพริก  หรือจะกินสดกับพริกเกลือเป็นของทานเล่นก็ยังได้  บางพื้นที่นิยมเอาไปใส่ในแกงส้ม ช่วยให้น้ำแกงมีรสเปรี้ยวธรรมชาติโดยไม่ต้องพึ่งน้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเปียกมากนัก แต่ส่วนตัวของแอดมินจะชอบนำผลมะอึกมาซอยใส่ในข้าวผัดเพิ่มรสชาติและสีสันให้ข้าวผัดธรรมดาๆ น่ากินยิ่งขึ้น แถมในผลมะอึกยังมีวิตามินซีสูงช่วยเรื่องภูมิคุ้มกัน ช่วยให้เจริญอาหาร และช่วยเรื่องระบบขับถ่าย เรียกว่าเป็นพืชท้องถิ่นใกล้ตัวที่ใช้ประโยชน์ทำอาหารได้หลายอย่างเลย

มะอึก หนึ่งในพืชสวนครัวที่ปลูกง่ายที่สุดแล้ว

การปลูกมะอึก ทำได้ง่ายมาก มะอึกเป็นพืชทนแดด สามารถขึ้นได้ง่ายๆ ในดินธรรมดาทั่วๆ ไป ปลูกจากเมล็ดก็ได้ หรือจะเพาะต้นกล้าแล้วย้ายลงดินก็ง่าย พอต้นมะอึกเริ่มตั้งตัวได้แล้ว แทบไม่ต้องดูแลเลย ใส่ปุ๋ยคอกบ้างเป็นครั้งคราว เดี๋ยวก็ออกลูกดกจนเก็บกินไม่ทัน

สนใจไปเรียนรู้การทำเกษตรที่หลากหลายแนวพึ่งตนเอง พร้อมเลือกพันธุ์ไม้อาหารท้องถิ่นกลับบ้านไปปลูก ติดต่อได้ที่อาร์เคเอฟาร์ม อ.ท่าชนะ จ.สุราษฎร์ธานี โทร. 0846259929