ผักหวาน ผักพื้นบ้านเหมาะที่จะปลูกเป็นคลังอาหารคู่ครัวไทย
“ผักหวาน” หรือผักหวานบ้านสามารถนำยอดอ่อนมาทำอาหารอร่อยได้หลายประเภท และเชื่อว่าหลายคนคงคุ้นเคยกับรสชาติหวานอร่อยของผักหวานดีอยู่แล้ว โดยเฉพาะแกงจืดหรือแกงเลียงใส่ผักหวาน เมนูง่ายๆ กับความความอร่อยที่แสนธรรมดาแต่ซ่อนคุณค่าทางโภชนาการไว้อย่างมหาศาล
- ทำไมต้องปลูกผักหวาน
- ประโยชน์ของผักหวาน
- เมนูอร่อยจากผักหวาน
- การปลูกผักหวาน
- ผักหวาน เป็นทั้งอาหารและยา
ทำไมต้องปลูกผักหวาน
คำตอบนั้นเรียบง่ายมาก ต้นผักหวานเป็นพืชที่ปลูกง่ายกินอร่อยและดีต่อสุขภาพมากแบบนี้ สมควรที่จะปลูกไว้ข้างบ้านเพื่อสะดวกในการเก็บกินบ่อยๆ ปลูกมากๆ ก็สามารถเก็บขายได้ไม่ยากเพราะผักพื้นบ้านปลอดสารแบบนี้กำลังเป็นกระแสนิยมที่ตลาดต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ
เมนูอร่อยจากผักหวาน
ผักหวานนำไปทำอาหารอร่อยได้หลายอย่าง เพียงแค่เลือกเด็ดใบจากก้านอ่อนๆ ก็นำไปปรุงเผป็นอาหารจานเด็ดเพื่อสุขภาพได้ไม่ยาก ความพิเศษของผักหวานบ้านคือรสชาติหวานอร่อย ไม่ขมและไม่เหม็นเขียวทำให้กินได้ง่าย โดยเฉพาะเมนูเด็ดจากผัดหวานคือแกงจืดหมูสับใส่ผักหวาน นอกจากนี้ก็ยังสามารถนำไปดัดแปลงได้อีกหลายอย่างเช่นผักหวานผัดไข่ เป็นต้น
การปลูกผักหวาน
ผักหวานเป็นต้นไม้ประเภทผักที่ปลูกง่ายไม่ต้องง้อแดดจัด เป็นพืชที่ไม่ต้องการการดูแลที่ซับซ้อนและไม่ชอบแดดจัดเต็มวัน ชอบพื้นที่ร่มรำไรหรือใต้ร่มเงาของต้นไม้ใหญ่ที่ดินร่วนซุยและระบายน้ำได้ดี ดังนั้นพื้นที่หลังบ้านที่ชื้นๆ หน่อยแต่น้ำไม่ท่วมขังผักหวานจะโปรดปราน จะโตได้ไวเป็นพิเศษ และเคล็ดลับสำคัญของผักหวานคือยิ่งเด็ดยอดบ่อยผักหวานก็จะยิ่งแตกยอดใหม่ให้ได้เก็บกินมากขึ้นเรื่อยๆ
ผักหวาน เป็นทั้งอาหารและยา
ปลูกผักหวานติดบ้านไว้ มันจะกลายเป็นทั้งคลังอาหารและตู้ยาที่ธรรมชาติมอบให้ ปลูกผักหวานไว้สักกอสองกอ นอกจากจะช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายเรื่องอาหารแล้วยังเป็นการลงทุนเพื่อสุขภาพที่ดีของทุกคนในครอบครัวให้ได้เก็บเกี่ยวความอร่อยและประโยชน์ดีๆ ไปได้อีกนาน
